RANCANGAN PENGURUSAN
Struktur
Organisasi
Struktur
organisasi yang dibentuk oleh syarikat INS MAJU KLASIK ( M ) SDN. BHD. di bawah
jenama Restoran Ani Sup Utara adalah merangkumi keseluruhan aspek pengurusan
sebagai
sebuah entiti perniagaan. Secara
keseluruhannya, struktur organisasinya.
Fungsi
dan Tanggungjawab
Pihak
syarikat telah menyusun fungsi dan tanggungjawab setiap pekerja syarikat bagi
melancarkan sistem pengurusan perniagaan.
Berikut adalah fungsi dan tanggungjawab setiap
pekerja syarikat :
Pengarah
Urusan
Pengarah
Urusan akan bertanggungjawab terhadap segala perancangan dan pengendalian
urusan yang berkaitan dengan syarikat. Di antara fungsi Pengarah Urusan ialah :
- Menumpukan kepada aspek pentadbiran dan kewangan perniagaan.
- Merancang penggunaan dan keperluan kewangan syarikat.
- Merancang dan mengenal pasti sumber kewangan yang boleh diperolehi melalui peluang baru bagi menambah pendapatan syarikat.
- Mengawal perakaunan / kewangan syarikat.
- Memantau pekerja-pekerja di setiap bahagian.
- Bertanggungjawab di dalam membuat belian bekalan dan kawalan stok.
- Merancang pemasaran dan mencari peluang-peluang di pasaran baru.
- Memastikan operasi dan perkembangan perniagaan berjalan lancar dan mengikut jadual perancangan.
- Mempastikan susun atur jadual dan aktiviti perniagaan dalam keadaan baik, teratur serta
- mengikut perancangan.
- Mengawal perbelanjaan dan pendapatan harian termasuk kos operasi dan overhead
- Mempastikan peralatan dan stok bahan mentah mencukupi dari masa ke masa.
- Menganalisa dan memperluaskan skop peluang pemasaran.
- Mengkaji dan menyusun strategi promosi produk dan perkhidmatan.
- Menguruskan perihal kebajikan dan disiplin semua kakitangan syarikat dengan bijaksana
- berhemah
Bahagian Pentadbiran / Kewangan
Bahagian
ini akan dikawalselia secara langsung oleh Pengarah Urusan dan akan dibantu oleh 2 orang juruwang.
Juruwang
i.
Menerima wang daripada pelanggan yang berurusan di
kaunter.
ii.
Membuat
pesanan pembelian stok barangan dengan
persetujuan Pengarah Urusan.
iii.
Merekodkan
setiap urusniaga wang tunai kecil RM300.00.
iv.
Menguruskan
bil pesanan / bayaran
v.
Menyediakan
laporan jualan harian
vi.
Bertanggungjawab
di atas segala transaksi wang keluar / masuk di Ani Sup Utara .
Bahagian
Pemasaran
Tanggungjawab bahagian ini akan dilaksanakan sepenuhnya oleh Pengarah
Urusan dengan dibantu oleh penyelia. Bahagian ini bertanggungjawab untuk
memasarkan perkhidmatan dan produk yang dijual.
Di samping itu, pengurus juga bertanggungjawab mencari pasaran baru
terutamanya pasaran industri . Pengarah Urusan juga bertanggungjawab merancang
dengan teliti kaedah pemasaran dengan membuat
kerjasama dengan pelbagai pihak . Pengarah Urusan juga perlu bijak merancang pelbagai pendekatan
promosi untuk melariskan jualan produk syarikat.
Bahagian Perkhidmatan dan Operasi
Bahagian ini adalah bahagian yang terpenting
dalam syarikat. Oleh itu , bahagian ini perlu diberi perhatian yang utama.
Pekerja-pekerja di bahagian ini akan terlibat secara langsung di dalam memberikan
perkhidmatan yang ditawarkan kepada pelanggan. Perniagaan ini beroperasi dari
pukul 7.00 pagi hingga pukul 11.00 malam. Perniagaan dijalankan dalam dua syif
iaitu pukul 7.00 pagi – 3.00 petang dan pukul 3.00 petang – 11.00 malam. Bahagian
ini akan diketuai oleh seorang penyelia dengan
dibantu oleh 2 orang tukang masak, 4 orang pembantu dapur, 2 orang pembancuh
air dan 4 orang pelayan.
Berikut adalah
fungsi setiap pekerjaan yang dinyatakan di atas.
Penyelia
i.
Membantu Pengarah Urusan memantau
aktiviti pekerja-pekerja yang bekerja dalam syarikat.
ii.
Bertanggungjawab terhadap tugasan
kakitangan terutama tentang kehadiran dan semasa menjalankan tugas harian.
iii.
Mengambil alih tugas pengurusan semasa
ketiadaan Pengarah Urusan di restoran .
Tukang masak
i. Bekerjasama
dengan Pengarah Urusan dalam merancang dan menyelaras kerja-kerja di dapur.
ii. Memastikan susun atur peralatan dan
stok bahan mentah
sentiasa kemas dan bersih di dapur.
iv.
Bertanggungjawab menyediakan masakan seperti
yang diarahkan.
v.
Memastikan segala tugasan ( masakan
) mengikut kualiti dan citarasa yang
ditetapkan.
vi.
Memastikan segala tugasan mengikut
jadual dan ketetapan masa yang diberikan.
vii.
Bertanggungjawab terus kepada Penyelia.
Pembantu Dapur
i. Menyediakan
semua bahan mentah yang hendak dimasak oleh tukang masak.
ii.
Membantu menyediakan hiasan semua jenis
masakan sebelum dihidangkan.
iii.
Menyusun atur serta menyelaras masakan
yang hendak dihidangkan mengikut pesanan.
iv.
Mencuci peralatan serta dapur selepas
digunakan.
v.
Semua bahan mentah disimpan dengan baik
dan ditempatkan di tempat yang selamat
setelah digunakan.
Pembancuh
Air
i. Mahir di dalam penyediaan minuman
panas dan sejuk.
ii. Memastikan minuman mengikut kualiti
yang ditetapkan.
iii. Memastikan
stok bahan mentah ( minuman ) sentiasa mencukupi.
iv Memastikan
kawasan operasi termasuk peralatannya sentiasa dalam keadaan kemas, bersih dan
selamat.
v. Bertanggungjawab terus kepada Penyelia.
Pelayan
i.
Memberi layanan kepada pelanggan
termasuk mengambil dan menghantar pesanan.
ii Menyusun atur dan mengurus setiap
sudut hadapan premis termasuk kerusi / meja yang telah digunakan supaya
sentiasa kemas dan bersih.
iii.
Memastikan
pinggan /mangkuk/ gelas yang telah digunakan tidak berada di atas meja ruang
hadapan .
iv.
Memastikan
keadaan lantai dan meja sentiasa bersih.
v.
Pelayan
juga perlu menghantar pesanan kepada pelanggan sekitar 5 km bagi minimum order
5 bungkus.
